Evento Anterior: Emparelhamentos Inesperados: Katz's Delicatessen e Teranga

Observe que este programa foi originalmente programado para começar às 7h00 e foi alterado para começar às 6h30. 

Quando os nova-iorquinos pensam em "comida caseira", há possibilidades infinitas além da clássica fatia de pizza - do pastrami ao grão antigo fonio. Neste aquecimento, iteração de inverno de nosso Emparelhamentos inesperados série, Pierre Thiam, cofundador e chef executivo do novo restaurante de comida caseira da África Ocidental, Teranga (no The Africa Centre), junta-se Jake Dell, proprietária do famoso local de Nova York Katz's Delicatessen, para uma exploração dos diferentes significados de comida caseira e como eles refletem as diversas histórias de imigrantes da cidade. New York Times escritor de comida Júlia Moskin moderados.

Depois, convidamos você a experimentar a sopa de bola de matzoh e o pastrami da Katz's ao lado de um carne Suya com Ndambe (ervilhas de olho roxo, batata doce e ensopado de quiabo) de Teranga. 

Sobre os oradores: 
Jake Dell é o proprietário da Katz's Delicatessen. Seu avô, pai e tio faziam parte dos negócios do Katz antes de Dell assumir em 2009. Desde que se tornou proprietário, ele expandiu o negócio adicionando um posto avançado no DeKalb Market do Brooklyn e um serviço de transporte marítimo nacional, tudo enquanto trabalhava para preservar o elementos históricos e nostálgicos - culinários e estéticos - pelos quais a delicatessen é conhecida. Dell é bacharel pela Tufts University e MBA pela NYU. 

Pierre Thiam é um chef, autor e ativista social mais conhecido por trazer a culinária da África Ocidental para o mundo global dos restaurantes finos. Ele é o chef executivo do restaurante premiado Nok de Alara em Lagos, na Nigéria, e o chef exclusivo do Pullman Hotel, de 5 estrelas, em Dakar, Senegal. Ele também é o chef executivo e co-proprietário da Teranga, uma cadeia alimentar fast-casual da cidade de Nova York. A companhia dele Yolele Foods defende os pequenos agricultores no Sahel, abrindo novos mercados para as culturas cultivadas na África; seu produto de assinatura, Yolele Fonio, é encontrado na Whole Foods, na Amazon e em outros varejistas da América.

Julia Moskin (moderadora), uma nova-iorquina ao longo da vida, recebeu o nome de Julia Child e vezes Repórter da equipe de alimentos desde 2004. Ela fazia parte de uma equipe que ganhou o Prêmio Pulitzer em 2018 pelo serviço público por reportar sobre questões de assédio sexual no local de trabalho. Ela relata notícias, escreve perfis e identifica tendências. Moskin também expôs o uso frequente de escritores fantasmas por autores de livros de receitas de celebridades, e sua investigação sobre as finanças da James Beard Foundation levou à renúncia de todo o seu conselho de administração.