Evento anterior: Iced Bourbon Chai e Sweet Potato Pie

Conhecido como "Homem da torta do Harlem" Clinton Shabazz mora no Harlem há 40 anos e assa e vende tortas para 28 deles, primeiro em uma mesa dobrável na rua, depois em uma padaria e agora até na Whole Foods. O que acontece quando combinamos a torta de batata-doce do Shabazz, um clássico da soul food do sul, com uma adição mais recente ao paladar americano - o chai? Entrar Raj Makhija, dono de Raízes Chai, que se baseia em receitas ancestrais de chá que sua família prepara há gerações. Agora, Shabazz e Makhija operam em um espaço de cozinha comercial compartilhado administrado por uma organização sem fins lucrativos Cozinha Pão Quente como parte de um programa de incubadora de empresas. Juntos, eles se sentam com um escritor de culinária Ariel Lauren Wilson e Caroline Mac, Diretor do programa da Incubadora da Hot Bread Kitchen, para falar sobre como é lançar e manter um pequeno negócio aqui na cidade de Nova York.

Depois, convidamos você a experimentar a torta de batata doce e o chai gelado (cravado com bourbon!)

Para ver todos os nossos Emparelhamentos inesperados eventos de degustação de verão, clique em SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA. 

Sobre os oradores: 
Caroline Mac é o diretor do programa na incubadora da Hot Bread Kitchen. Antes de ingressar na Hot Bread Kitchen, ela foi co-fundadora de uma empresa premiada de bebidas, Brooklyn Soda Works. Ela também é uma artista multimídia e de instalação.

Raj Makhija é um chef e produtor de áudio baseado na cidade de Nova York que trabalhou em uma ampla variedade de cozinhas em cozinhas de Nova York e Nova Jersey. Inspirado por sua avó de Karachi, Paquistão, e sua mãe de Lucknow, Índia, Mukhija começou a fazer chai para sua família e amigos. Ele lançou o Roots Chai em 2018. 

Homem da torta do Harlem Clinton Shabazz iniciou seu próprio negócio há 28 anos, baseando-se em sua experiência assistindo sua mãe assar crescendo. Clinton expandiu seus negócios, vendendo seis tortas de cada vez para distribuir em supermercados e mercados em toda a cidade. Ele vive com o lema simples: "ore e vá trabalhar!" 

Sobre o Anfitrião: 
Ariel Lauren Wilson é escritor de alimentos e ex-editor-chefe da Manhattan comestível e Brooklyn comestível, duas revistas e sites trimestrais que contam a história de como a cidade come e bebe.

Sobre a cozinha de pão quente:
A Hot Bread Kitchen é uma organização sem fins lucrativos que cria oportunidades econômicas por meio de carreiras em alimentos, treinando mulheres de todo o mundo, incubando empresas de alimentos e criando empregos em áreas urbanas. Saiba mais sobre o trabalho da Hot Bread Kitchen em hotbreadkitchen.org.