Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off

Até 8 de janeiro de 2023

Um gráfico com as palavras "Gingerbread NYC The Great Borough Bake-off à esquerda, e três biscoitos de gengibre em forma de fachadas de prédios de apartamentos de Nova York à direita.

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O Museu da Cidade de Nova York convidou as melhores padarias e confeiteiros amadores de toda a cidade para entrar no Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off — nossa primeira celebração de férias das comunidades em cada um dos cinco distritos. Alguns padeiros criaram um display de gengibre para representar seus respectivos bairros, inspirados no tema “Inverno em Nova York”. Um grupo de padeiros, curadores e donos de restaurantes proeminentes da cidade de Nova York julgou os designs finais. Os juízes nomearam um vencedor geral e concederam prêmios em uma variedade de categorias, como: Melhor Município (Mais Representativo, Mais Doce, Bom o Suficiente para Comer, Maior e muito mais.  



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Gráfico de duas pessoas de gengibre
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Sobre os padeiros e designs:  

Sherry Kozlowski, Astoria, Queens  
@_1_sweetworld 

VENCEDORA - 'Melhor geral'

Sherry é uma confeiteira amadora que gosta de construir e criar arte comestível. Ela viajou pelo país competindo em competições de culinária e culinária, incluindo o concurso PPG Gingerbread em Pittsburgh, PA e o Campeonato Mundial de Alimentos em Orange Beach, AL. Sherry também apareceu em Bakers vs. Fakers da Food Network (2017) e The Christmas Cookie Challenge (2018). 

Para este desafio, Sherry decidiu representar seu bairro apresentando algumas de suas lojas favoritas em Astoria. Sua exibição de apartamentos e fachadas de lojas são todas construídas em pão de gengibre com detalhes feitos de fondant, pasta de goma, isomalte e doces. 

Padaria Sans, Long Island City, Queens  
@sanspadaria 

VENCEDORA - 'Bom o suficiente para comer'

Depois de anos trabalhando na moda, Erica Fair, fundadora e proprietária da Sans Bakery, estava cansada das longas e extenuantes horas e começou a cozinhar em seu tempo livre para aproveitar seu espírito criativo. “Depois de converter receitas de família queridas em confeitos sem glúten, nasceu a Sans Bakery!” A exibição da Sans Bakery é uma cena natalina de gengibre inspirada no icônico trem 7 que atravessa Long Island City, Queens. “O trem 7 é a espinha dorsal de nossas vidas de trânsito pelo Queens. Nossa criação de gengibre celebra elementos icônicos e inegáveis ​​do horizonte único do Queens, enquanto brinca com a escala das coisas que percebemos na paisagem urbana.” 

Bruno's Bakery, Dongan Hills, Staten Island 
@brunosnyc 

VENCEDORA - 'Melhor Bairro (mais representativo)'

VENCEDORA - 'O diabo está nos detalhes (mais complicado)'

A Bruno's Bakery é uma padaria familiar que está no mercado há mais de 40 anos. Geridos pela família Settepani, “gosta de criar clássicos e gostam de um bom desafio quando se trata de criar um bolo especial para os nossos clientes”. 

A Bruno's Bakery leva você a uma viagem de gengibre por Staten Island, conhecido como o "Borough of Parks". Celebrando a beleza da ilha, a exibição inclui ícones importantes como o Staten Island Ferry.

Pastelaria Egidio, Belmont, Bronx  
@egidiopastryshop 

VENCEDORA - 'Mais doce'

A Pastelaria Egidio abriu em 1912 e desde então está na East 187th perto da Arthur Avenue. As receitas do proprietário original e fundador Don Pasquale Egidio, um imigrante do sul da Itália, ainda estão em uso hoje. 

Maria Carmela Lucciola, atual proprietária da Pastelaria Egidio, decidiu construir uma clássica casa de gengibre seguindo a tradição italiana para a época natalícia. “Jingle no gengibre! nossa casa de gengibre, tem o tema natalino.” 

John Kuehn, Lower East Side, Manhattan 
@newbakecity 

VENCEDORA - 'Maior'

John Kuehn era arquiteto profissional e designer de arquitetura antes de decidir agir em sua paixão por panificação e culinária durante a pandemia. "Decidi seguir uma nova carreira na indústria de food blogging e food media. Tanto a arquitetura quanto a panificação levam em conta estrutura, design e estética para completar um belo produto final. Seja como arquiteto ou cozinheiro, sou obcecado por compreender a cultura e a história em torno de ambos”. A exibição de John é uma recriação de gengibre do Madison Square Park, perto de sua casa. Sua criação celebra alguns dos arranha-céus mais emblemáticos e históricos da cidade de Nova York, incluindo o Flat Iron Building e o Metropolitan Life Insurance Tower em um cenário de inverno. 


Ida Kreutzer, Clinton Hill, Brooklyn 
@madebyIda 

VENCEDORA - 'Só em Nova York'

Ida é uma fotógrafa profissional e designer austríaca que veio pela primeira vez a Nova York em 2016. Desde muito jovem, Ida assava e criava “biscoitos, pães de massa fermentada e bolos de aniversário para amigos”. Ela observa: “Adoro nutrir e alimentar as pessoas, e os assados ​​tendem a fazer isso, com um lado feliz do açúcar alto”. Ida replicou o prédio onde morava quando chegou a Fort Greene para sua exibição. Sua criação de pão de gengibre, um clássico brownstone do Brooklyn, inclui uma imitação de uma obra de arte pública do artista contemporâneo Swoon, que já esteve em exibição no prédio. 
 

L'Appartement 4F, Brooklyn Heights, Brooklyn 
@lappartement4f

VENCEDORA - 'Mais resiliente'

Gautier e Ashley começaram a L'Appartement 4F Bakery em seu apartamento em Cobble Hill, onde moram com seu cachorro Chip. Quando não estão assando sua mistura exclusiva de pratos franceses – com um toque americano – eles gostam de “visitar os mercados de agricultores locais, fazer caminhadas e beber vinho”.

Sobre sua entrada: L'Appartement 4F sabia que o que melhor representa seu bairro era a icônica estrutura de arenito. Sua criação de pão de gengibre incorpora detalhes únicos de sua padaria, incluindo seu popular mini-croissant cereal como decoração para o interior.


Sobre os Juízes: 

Bobbie Lloyd, CEO e Chief Baking Officer, Magnolia Bakery 

Jonas Nigh, Semi-finalista, NBC/Peacock's Baking It (1ª temporada); Vice-presidente sênior de desenvolvimento e envolvimento de ex-alunos, The New School 

Nadine Orenstein, Drue Heinz Curador Responsável, Departamento de Desenhos e Gravuras, The Metropolitan Museum of Art; Juiz, Concurso Nacional de Casa de Gingerbread em Asheville, NC 

Colette Peters, Autora e professora de decoração de bolos; Proprietário, Colette's Cakes 

Amy Scherber, Proprietária e Fundadora da Amy's Bread; Membro, Bread Bakers Guild of America 

Melba Wilson, Proprietário do Restaurante Melba's; Autor, conforto americano de Melba: 100 receitas do meu coração para sua cozinha (2016) 

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