Máscaras são recomendadas, mas não obrigatórias.

Soco da independência e pudim de Washington

Terça-feira, 2 de julho de 2019 por Emily Chapin

Os nova-iorquinos são engenhosos em suas táticas para bater o calor do verão. Alguns optaram por fugir da cidade durante os meses mais quentes, fugindo para a costa ou para o país. Sair da cidade durante o verão era tão comum que os Águia do Brooklyn Daily relatou quem estava passando o verão em quais resorts e os eventos sociais e eventos lá. Uma edição de julho de 1913 do Águia apresentou uma “Notícias dos resorts em que os Brooklynites permanecem” coluna.

Fotografia em preto e branco mostrando uma estrada de terra, uma encosta que leva ao lago Croton e montanhas ao longe.
[Lago Croton.] Ca. 1908. Museu da cidade de Nova York. X2010.11.4097.

Um desses destinos para as famílias prósperas de Manhattan e Brooklyn era o Colonial Hotel em Kitchawan, NY. Os irmãos HS e AP White construíram o Colonial Hotel em 1898 como uma pousada de luxo e refúgio no campo. A apenas 32 milhas de Nova York, aninhado no Vale do Hudson, perto do Lago Croton, os hóspedes podem desfrutar de golfe, croquet e tênis enquanto apreciam a bela paisagem e o ar fresco. 

O jantar e o entretenimento noturno eram um aspecto importante da vida no resort de verão. O Hotel Colonial realizava danças informais, ou "lúpulo", quase todas as noites, e ocasionalmente musicais ou teatrais entretenimentos colocar por convidados. Esses jantares eram assuntos de vários pratos com menus impressos, mesmo no dia 4 de julho. Embora hoje associamos o dia 4 de julho a encontros informais como piqueniques, fogos de artifício e churrascos, a coleção de coisas efêmeras do Museu para restaurantes e hospitalidade contém doze cardápios de hotéis coloniais dos jantares de 4 de julho de 1902 a 1916. Os cardápios foram entregues ao Museu em 1956, por Miss Charity Rich Myers, de White Plains, Nova York - que pode ter passado os verões no Colonial Hotel com sua família.

Preto e branco por volta de 1910 fotografia de um banquete formal de jantar. Homens, mulheres e algumas crianças sentam-se nas mesas olhando para a câmera, os ajustes de lugar, a sobremesa e as garrafas de vinho são visíveis nas mesas.
Byron Company (Nova York, NY). Jantares. ca. 1910. Museu da cidade de Nova York. 93.1.1.3532

Como você pode ver abaixo, muitos pratos foram nomeados apropriadamente para o feriado - Martha Washington Pudding; Independence Punch; Bolo vermelho branco e azul; Washington Pie; e Punch de Lafayette. Os jantares de 4 de julho geralmente começavam com sopa acompanhada por uma variedade de azeitonas, aipo e picles (às vezes conhecido como uma bandeja de condimentos). Em seguida, vieram os pratos pesados ​​de peixe e carne e vegetais complementares - peixe azul com tábuas à la Narragansett, patinho de Long Island recheado assado e pombo da Filadélfia grelhado, com purê de batata, ervilhas, aspargos, creme de couve-flor e beterraba sacarina. Os hóspedes finalizaram seus jantares com uma variedade de sobremesas e queijos - torta de maçã, macarons chiques, creme e, curiosamente, salgadinhos com queijo americano e cream cheese. Muito mais do que o cachorro-quente, salada de repolho e batata frita que costumam ficar no meu prato!

Menu impresso do jantar de 4 de julho de 1905 com vários pratos. A capa, à direita, apresenta o desenho de uma mulher usando colar de fogos de artifício, camisa branca com estrelas azuis e chapéu listrado vermelho e branco, segurando um foguete aceso. “Jantar” impresso em tinta azul. "Menu", à esquerda, está impresso na parte superior em tinta vermelha. Abaixo, cada prato é nomeado e impresso em tinta azul.
[Menu do quarto de julho no Hotel Colonial.] 1905. Museu da cidade de Nova York. X2011.12.24

O Colonial Hotel funcionou até o verão de 1934, quando foi recuperado em um processo de execução de hipotecas pelo proprietário. O hotel queimou em outubro do mesmo ano, atraindo mais de 2,000 espectadores.

Por Emily Chapin, arquivista do Access Collections

Emily Chapin supervisiona projetos que envolvem os Manuscritos do Museu e os itens Efêmeros.

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