Evento Passado: Agridoce: Comida Chinesa e Identidade dos Imigrantes

Quando: Quarta-feira, 7 de novembro de 2018, 6h30 - 8h30
“Dinner for Seven”, da série “The Lams of Ludlow Street”, de Thomas Holton.

Qual é o papel da culinária e da culinária na criação da cultura e identidade chinês-americana? Inspirado pela nossa exposição, Vidas interiores: fotografias contemporâneas de nova-iorquinos chineses, Jack Tchen, co-fundador do Museu do Chinês na América, modera uma conversa com os principais restauradores: Lien Lin, proprietário e chef executivo do Bricolage NYC do Brooklyn; Wilson Tang, proprietário do famoso Nom Wah Tea Parlour na Chinatown de Manhattan, que remonta a 1920; e Jason Wang, CEO da Xi'an Famous Foods, agora uma cadeia de 13 restaurantes originalmente fundada pelo pai de Wang como barraca de comida no Golden Mall em Flushing, Queens.

Experimente um bolinho de amostra do Nom Wah Tea Parlour e o rolo de verão de Bricolage no programa, incluído no seu ingresso!

Este programa acompanha nossa exposição Vidas interiores: fotografias contemporâneas de nova-iorquinos chineses (abre 26 de outubro de 2018). Para visualizar todos os programas desta série, clique em aqui.

Sobre os oradores:
Lien Lin é proprietário e chef executivo do Bricolage, um moderno pub gastronômico vietnamita em Park Slope. De herança chinesa, Os pais de Lin eram do Vietnã, mas fugiram para Hong Kong, onde Lin nasceu. Sua família se mudou para Saratoga Springs quando ela era criança. Lá, seus pais abriram seu próprio restaurante chinês e Lin começou sua carreira na cozinha aos 7 anos. Frequentou a California Culinary Academy e serviu como chef executiva do Slanted Door Group.

Wilson Tang, um nova-iorquino nativo, deixou sua carreira em finanças para perseguir um sonho em hospitalidade. Seu tio estava planejando se aposentar e ofereceu a Tang a chance de possuir o famoso salão de chá Nom Wah. Servindo dim sum o dia inteiro, o esteio de Chinatown viu nova vida na sala de jantar e nos arredores. Desde 2011, Tang expandiu os negócios de sua família em conceitos adicionais em Nova York e Filadélfia.

Jason Wang, originalmente da cidade chinesa de Xi'an, cresceu na cidade de Nova York. Seu pai, um veterano das cozinhas chinesas, abriu o primeiro Xi'an Famous Foods em 2005 para vender pratos com base em receitas familiares. Após uma breve passagem pelo mundo corporativo após a faculdade, Wang decidiu investir no restaurante. Nos últimos seis anos, o Xi'an Famous Foods expandiu-se para 13 locais na área de Nova York, apelando às famílias chinesas e aos americanos comuns.

Jack Tchen (moderador) é o diretor fundador do Programa e Instituto de Estudos Asiáticos / Pacífico / Americano e faz parte da faculdade fundadora original do Departamento de Análise Social e Cultural da Universidade de Nova York. Ele também co-fundou o Museu do Chinês na América em 1979-80, onde continua a servir como historiador sênior. No outono de 2018, Tchen começará seu papel como presidente inaugural de Clement A. Price em História Pública e Humanidades e diretor do Instituto Clement A. Price de Etnicidade, Cultura e Experiência Moderna na Universidade Rutgers, Newark.

Os nossos parceiros

Vidas interiores: fotografias contemporâneas de nova-iorquinos chineses é organizado pelo Museu da Cidade de Nova York em conjunto com a exposição do Museu da China na América (MOCA) Vidas interiores: fotografias de chineses americanos na década de 1980 por Bud Glick.

Um agradecimento especial ao Federação Americana da Ásia, Parceria em Chinatown, pela Museu da Comida e Bebidae Wing On Wo & Co.

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