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Qual é o papel da culinária e da culinária na formação da cultura e identidade sino-americana? Inspirado por nossa exposição, Vidas interiores: fotografias contemporâneas de nova-iorquinos chineses, Jack Tchen, co-fundador do Museu do Chinês na América, modera uma conversa com os principais restauradores: Lien Lin, proprietário e chef executivo do Bricolage NYC do Brooklyn; Wilson Tang, proprietário do famoso Nom Wah Tea Parlor em Manhattan's Chinatown, que remonta a 1920; e Jason Wang, CEO da Xi'an Famous Foods, agora uma rede de 13 restaurantes originalmente fundada pelo pai de Wang como uma barraca de comida no Golden Mall em Flushing, Queens. 

Experimente uma amostra de dumpling da Nom Wah Tea Parlor e do rolinho de verão da Bricolage no programa, incluído no seu ingresso! 

Este programa acompanha nossa exposição Vidas interiores: fotografias contemporâneas de nova-iorquinos chineses (abre 26 de outubro de 2018). Para visualizar todos os programas desta série, clique em SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA. 

Sobre os oradores: 
Lien Lin é proprietário e chef executivo do Bricolage, um moderno pub gastronômico vietnamita em Park Slope. De herança chinesa, Os pais de Lin eram do Vietnã, mas fugiram para Hong Kong, onde Lin nasceu. Sua família se mudou para Saratoga Springs quando ela era criança. Lá, seus pais abriram seu próprio restaurante chinês e Lin começou sua carreira na cozinha aos 7 anos. Frequentou a California Culinary Academy e serviu como chef executiva do Slanted Door Group.  

Wilson Tang, um nova-iorquino nativo, deixou sua carreira em finanças para perseguir um sonho em hospitalidade. Seu tio estava planejando se aposentar e ofereceu a Tang a chance de possuir o famoso salão de chá Nom Wah. Servindo dim sum o dia inteiro, o esteio de Chinatown viu nova vida na sala de jantar e nos arredores. Desde 2011, Tang expandiu os negócios de sua família em conceitos adicionais em Nova York e Filadélfia.

Jason Wang, originalmente da cidade chinesa de Xi'an, cresceu na cidade de Nova York. Seu pai, um veterano em cozinhas chinesas, abriu a primeira Xi'an Famous Foods em 2005 para vender pratos baseados em receitas de família. Após uma breve passagem pelo mundo corporativo após a faculdade, Wang decidiu investir no restaurante. Nos últimos seis anos, o Xi'an Famous Foods se expandiu para 13 locais na área da cidade de Nova York, atraindo famílias chinesas e americanos comuns. 

Jack Tchen (moderador) é o diretor fundador do Programa e Instituto de Estudos Asiáticos / Pacífico / Americanos e parte do corpo docente fundador original do Departamento de Análise Social e Cultural da Universidade de Nova York. Ele também foi cofundador do Museum of Chinese in America em 1979-80, onde continua a servir como historiador sênior. No outono de 2018, Tchen iniciará seu papel como o Presidente Clemente A. Price inaugural em História Pública e Humanidades e Diretor do Instituto Clement A. Price de Etnicidade, Cultura e Experiência Moderna na Universidade Rutgers, Newark.